Feliz Dia Das Crianças!!!

Para comemorar fiz um brigadeiro de Biomassa orgânica com a ajuda dos meus três ajudantes especiais!!!

Esse brigadeiro aprendi em um curso que fiz com a nutricionista Michele Simas e fiz algumas adaptações com a minha receita que eu costumava fazer.

Se você já tem um pouco mais de prática com a biomassa assim como eu, pode experimentar fazer o brigadeiro sem a etapa de "engrossar" na panela e ele também ficará no ponto de enrolar assim que sai do processador e esfria.

Se você não tem tanta prática essa receita dá super certo e fica uma delícia!

Feliz Dia Das Crianças!!!

Com Brigadeiro de Biomassa!!!

Ingredientes:

250g de biomassa orgânica

250 ml de água quente

250g de chocolate amargo derretido (eu usei 70% sem traços de leite)

1/2 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de cacau em pó

3 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo 

ou ainda xilitol (em menor quantidade nesse caso)

Para decorar:

1/2 xícara de nuts de sua preferência

eu usei castanhas de caju

1/2 xícara de nibs de cacau

Bater no processador a biomassa e a água quente

(usei um potinho da minha biomassa que sempre tenho congelada)

                                                    Até que ela fique homogênea assim

Adicione o cacau, acúcar e óleo de coco. Processe.

Adicione por último o chocolate derretido

Processe novamente até que fique um creme liso assim 

Leve ao fogo baixo em uma panela mexendo sempre 

até o ponto de enrolar 

ou ponto de cambalhota.

Ele fica bem grossinho mesmo.

Cuidado para não passar do ponto e queimar o chocolate.

Quem conhece chocolate sabe o que é chocolate queimado!

Desliguei nesse ponto.

cerca de 20 min em fogo baixo. 

Dividi em dois pratos para esfriar mais rápido

Enrolamos juntos após o almoço!

*pode passar um pouquinho de óleo de coco nas mãos para enrolar

e devoramos! 

Hummm eu também me rendi! Esse pode!

Não deu tempo de contar o rendimento, pois eles atacaram 

assim que conseguiram enrolar os primeiros.

Esses foram os que restaram depois do ataque, 

mas tenho quase certeza que chega a 40 unidades!

O melhor da receita é compartilhar bons momentos com as crianças!

O seu tempo é o presente mais especial!

Feliz Dia Das Crianças!!!

Faça com seu filho também!

Até a próxima :*

Acompanhem nossa comemoração  na página do Papança no Facebook!

e também no Instagram

Olá mamães!

Vou compartilhar ao longo das próximas semanas uma série de receitas sem glúten e sem leite aqui no Papança!

Fiquem de olho!

Coxinha (assada) sem glúten, leite e ovos 

(com biomassa)

Ingredientes:

250g de batata doce cozida

 (pode ser mandioca, batata comum, mandioquinha)

3/4 de xícara de farinha de arroz (usei integral)

3/4 de xícara de farinha de grão-de-bico

(você pode diminuir a quantidade da farinha de grão-de-bico e

 aumentar a de arroz, pois a farinha de grão-de-bico tem sabor mais forte)

250 ml de água

3 cubinhos de biomassa congelada ( 2 colheres de sobremesa cheias)

1 colher de chá de sal

1 colher de café rasa de cúrcuma *opcional

Para empanar:

1 xícara de farinha de rosca sem glúten

ou 

1 xícara de farinha de mandioca temperada a seu gosto

                                         Aqueça juntamente a água, batata doce amassada,

 o sal, a cúrcuma e os cubinhos de biomassa

Até dissolver os cubinhos e começar a ferver

Adicione a farinha de arroz e a farinha de grão-de-bico

vá mexendo até desfazer as bolinhas de farinha

 e desgrudar a massa da panela

Abra a massa em uma superfície lisa

 para que esfrie com mais facilidade

(eu polvilhei farinha de arroz 

apenas para não grudar na minha tábua de corte,

 mas não há necessidade)

Sove um pouco a massa.

(pode ser com a ajuda de um prato, pois sovar massa quente

 pode lhe causar alguns prejuízos nas mãos futuramente!)

(Amo cozinhar, mas também amo ter mãos de princesa! Claro!)

Pegue uma porção da massa

 abra, recheie com uma colher de chá ou sobremesa e modele.

Meu recheio é de frango claro, mas você também pode fazer um risole recheado de carne ou ainda misturar o recheio com a massa ainda no cozimento da massa e fazer croquetes!

*É importante fazer o recheio da coxinha mais seco, para dar estrutura e a coxinha não desmanchar.

 Você pode molhar um pouco as mãos com água para ajudar a modelar as coxinhas.

Para empanar passei na água e na farinha de rosca sem glúten.

Asse em forno aquecido 200º C até que fiquem bem douradas.

Aprox. 30 minutos.

*Você pode borrifar um pouco de azeite nas coxinhas antes de assá-las.

 Ficam crocantes e deliciosas!

*Você pode usar outros tubérculos em mesma quantidade para variar!

Tempo de preparo:1hora

  Rendimento: 15 coxinhas.

Experimentem! 

Até a próxima!

;*

Visitem a página do Papança no Facebook!

Também estamos no Instagram!