Ontem foi uma correria aqui em casa, mas fiz uma torta de legumes para meus papanças e quase não sobrou para o papai!
Rápida e gostosa!

Torta de legumes (de liquidificador)

Ingredientes (recheio):

1 xícara de (chá) de salsinha
2 dentes de alho (batidos juntos com a  salsinha no processador)
1 xícara de queijo minas em cubos
1 xícara de tomates maduros sem pele e sem sementes (aprox. 2 do tipo italiano médios)
1 xícara de cenoura ralada
1 xicara de abobrinha ralada
1 xícara de mandioquinha ralada (pode usar batata doce também)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de chá de orégano

*Use um processador ele facilita ralar os ingredientes

*Junte todos os ingredientes e reserve. Deixe para colocar o sal quando a massa estiver pronta.

Ingredientes (massa):

2 copos de iogurte natural

1 ovo inteiro

1/4 de óleo de girassol

2 colheres de sopa cheias de amaranto em flocos

1/4 xícara de amido de milho

1 xícara de farinha de trigo. 

1 pitada de sal para corrigir

1 colher de sopa de fermento

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador. Primeiro os "molhados"e depois os "secos".

Por último o fermento.

Despeje metade da massa em uma travessa untada e enfarinhada e em seguida cubra com o recheio temperado e por cima utilize o restante da massa. (eu gosto de colocar toda a massa e cobrir com o recheio, mas isso é gosto)

      *Levar ao forno pré-aquecido em 200 graus por aprox. 30 min ou até que ela fique douradinha.

Hummm... quentinha, saborosa e saudável!

Faça você também e comente aqui!

Hojé está um pouco frio aqui na nossa cidade, então fiz para o almoço uma receita quentinha para as crianças!

Nhoque de inhame com beterraba!

Ingredientes:

3 beterrabas médias descascadas e picadas.
1/2 copo de água
8 inhames frescos descascados, picados em cubos e cozidos em uma panela vapor até que fiquem bem macios, aprox. 20 min. (quanto mais fresco mais úmido)
1 ovo
2 xícaras de cá de farinha de trigo integral
2 xícaras de chá de farinha de trigo comum
1 colher de café de sal
2 litros de água fervente
1 travessa untada com um fio de e azeite.

Preparo:

No liquidificador bata as beterrabas com 1/2 copo de água e passe o suco pela peneira.
Resulta aproximadamente 300 ml de suco.
Coloque o suco em uma panela adicionando 1 colher de sopa da beterraba batida que ficou na peneira.
Reduza o suco até 180 ml aproximadamente 15 min no fogo. Reserve.
Amasse bem os cubos de inhame ainda quentes e transfira para uma tigela ou bacia grande.
Adicione o suco de beterraba e o sal e misture.
Adicione o ovo (eu utilizei apenas um ovo porque gosto de massa com poucos ovos ou nenhum ovo, mas você pode adicionar mais um) e aos poucos vá adicionando as farinhas de trigo e vá misturando com o auxílio de um garfo ou fouet (verifique o sal e se achar que falta adicione mais uma pitada) depois continue amassando com as mãos até que você possa transferir a massa para uma bancada polvilhada com farinha.
O ideal é que não seja necessário adicionar mais farinha de trigo, pois isso pode deixar o seu nhoque duro, então a consistência da massa é ainda um pouco grudenta nas mãos, mas você pode polvilhar um pouco de farinha por cima e abrir a massa em uma espessura de um dedinho e com o auxílio de um cortador cortar a massa.
Eu utilizei um cortador em formato de coração um pouco maior do que o tamanho de um nhoque tradicional, mas você pode utilizar um cortador do formato que o seu filho gostar, ou ainda, fazer do modo tradicional.
Coloque os nhoques em pequenas porções na panela com água fervendo e cozinhe até que eles flutuem, retire-os rapidamente com uma escumadeira e coloque na travessa untada. Repita esse procedimento até terminar a massa.
Agora é só adicionar o molho de sua preferência!
As crianças aqui em casa gostam mais de molho de tomate, então eu coloquei molho de tomate caseiro.

Hummmm...

É isso!
Faça para o seu filho também!
Beijos

Boa noite, Mamães!
Nossa! Faz tempo que não mexo aqui no blog!
A pedido de uma amiga vou continuar colocando receitas aqui para ajudar as mamães que tem dificuldades com a alimentação dos pequenos!


Hoje a receita é de Ravioli de beterraba recheado de Mussarela de búfala e manjericão

Ravioli de Beterraba recheado Mussarela de búfala e Manjericão

Ingredientes da massa:

1 xícara de chá de sêmola
1 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de suco de beterraba já reduzido e morno  (extraí o suco de 4 beterrabas grandes e levei ao fogo em uma panela média até que o volume reduzisse até a metade.
Obs.: é importante fazer esse passo em uma panela maior porque o suco da beterraba quando ferve sobe e derrama assim como o leite de vaca)

Modo de Preparo:

1- Em uma tigela grande junte as duas farinhas e vá agregando aos poucos o suco de beterraba reduzido ainda morno até que fique uma massa lisa. cubra a bacia com um pano ligeiramente úmido e limpo e deixe descansar por 30 minutos.

Enquanto isso...

Prepare o recheio:

300 g de mussarela de búfala em cubos pequenos o suficiente para rechear o ravioli.
Misture algumas folhas de manjericão fresco, ou orégano. A quantidade depende de você se gosta mais coloque mais.
1 colher de azeite
1 pitada de sal para corrigir apenas.

Agora...

2- Abra metade da massa com um rolo até que fique fina como um papel distribua o recheio a cada 6 cm pincele com água ao redor dos recheios e com a outra metade da massa cubra os raviólis corte com a boca de um copo ou um cortador de sua preferência. Eu usei um cortador em formato de coração. repita o procedimento até acabar a massa.

Se você preferir pode colocar a quantidade desejada de raviólis em uma assadeira já coberta com uma concha do molho desejado e cobrir com mais duas conchas do molho e fechar a assadeira com papel alumínio (lado brilhante voltado para baixo) e levar ao forno pré-aquecido em 200 graus por 15 a 20 min.

Ou ainda mergulhar os raviólis de quatro em quatro em uma panela com água fervendo com um fio de azeite por cerca de 3 min e servir direto no prato e cobrir com o molho e queijo.

Aqui em casa eu usei o molho de tomate turbinado que meus papanças adoram que é uma receita da Thais Ventura do Blog As Delícias do Dudu.

É isso gente! 

Rendimento: 4 porções. Se desejar dobre a receita!